さっぽろの“食”を楽しむ

食文化コース

【9月】美味しいまち札幌を歩こう! 札幌コーヒー文化の温故知新を探訪

  • 食文化
札幌は珈琲消費量が全国上位で、味わい深い珈琲を提供する魅力的な喫茶店が数多くあります。古くから自家焙煎珈琲やこだわりのデザートや食事を提供するレトロな純喫茶、近年は「スペシャルティコーヒー」専門店なども登場しています。なかには、古民家再生、札幌軟石の倉庫を活用した店舗など、建物自体が趣深く、特徴のある喫茶店も多くあります。 今回は、珈琲ソムリエ世界3位や焙煎技術日本一などのキャリアをもつスペシャルティコーヒー専門店主の直伝による「美味しい珈琲の淹れ方教室」、また創業60周年記念日にレトロ喫茶で美味しい珈琲とこだわりのランチをいただきながら、札幌における珈琲文化の歴史を紐解きます。

このコースのポイント

  • 2006年創業 丸美珈琲店----------------------------------------------------  珈琲ソムリエ世界3位や焙煎技術日本一などのキャリアをもつスペシャルティコーヒー専門店主・後藤社長直伝による「美味しい珈琲の淹れ方教室」に参加します。                               丸美珈琲(有)代表取締役 後藤 栄二郎 氏-------------------  2009年6月 ドイツケルン「世界カップテイスター選手権」世界3位に入賞 2013年6月 イタリア「ジャパンコーヒーロースティング・チャンピオンシップ 2013」焙煎日本1位のタイトルを獲得
  • 1964年創業 純喫茶オリンピア-----------------------------------------  純喫茶オリンピアは、1964年東京オリンピックの年にオープンした喫茶店で、今年創業60周年を迎えます。昭和レトロを感じさせるインテリアは今でも多くのファンに親しまれています。メニューも豊富で、今回はオリンピア自慢のランチをいただきます。
  • このコースのガイド
    遊佐 順和 札幌国際大学教授

    専門は地域資源の活用。民間での実務経験を活かし、現場に密着した食文化や観光などを研究。公職として内閣府地域活性化伝道師、(一社)和食文化国民会議 全国「和食」地域特派員などを務める。

コース詳細

  • 設定日
    2024年9月26日(木)  (集合 8:45)
  • 時間(所要時間)
    9:00丸美珈琲店 中島公園店 - 10:30丸美珈琲店 中島公園店 出発 - 中島公園 散策- 11:15タクシー乗車 - 11:30純喫茶オリンピア(昼食)
  • 料金
    5,000円
  • 料金に含まれるもの
    教室参加費、食事代、交通費、ガイド料、保険料を含む
  • 最少催行人数
    8人
  • 定員
    12人
  • 集合場所
    丸美珈琲店 中島公園店